terça-feira, 18 de dezembro de 2007

Zinco, muito mais que um estimulante sexual

Ele é considerado o mineral do sexo masculino e, de facto, é necessário para o metabolismo hormonal,para a produção de testosterona, a formação do esperma e a composição do sémen, enquanto alguns dos alimentos que têm reputação de ser afrodisíacos ou de intensificar a virilidade, como as ostras, possuem um conteúdo elevado desta substância(zinco).
Mas além disso, o zinco é crucial para outras várias funções do corpo, desde a cicatrização de feridas e a imunologia até a desintoxicação do fígado. Os órgãos sensoriais também precisam deste mineral para a visão, a audição, o olfacto e o paladar.
Alguns estudos indicam que o zinco pode ajudar a reduzir o risco de cancro, estimular a potência cerebral, equilibrar o nível de açúcar no sangue e perder peso. Para que ele não falte no seu organismo, inclua na sua dieta alimentos protéicos como as carnes de porco e cordeiro e a carne escura do frango, assim como amendoins e legumes.

Natal, Bacalhau...quais as suas vantagens?

O bacalhau tem magníficas qualidades alimentares:
Tem tantas proteínas como o bife. É óptimo para o crescimento .
Muito rico em cálcio para evitar a osteoporose.
Muito rico em fósforo, necessário para o bom funcionamento do cérebro.
Muito rico em potássio, elemento muito necessário para a contracção saudável dos músculos e do coração.
Muito rico em iodo absolutamente necessário para o bom funcionamento da nossa glândula tiróide.
Muito rico em flúor necessário para evitar cavidades dentárias.
Possui a vitamina PP que é essencial para a permeabilidade dos vasos sanguíneos.

sábado, 15 de dezembro de 2007

Não Se Deixe Engordar Na Época Festiva!

Pois é, vem aí mais um Natal e uma Passagem de Ano...E vem aí mais uns quilos, e um mau estar e o arrependimento....
"Não me consigo controlar e acabo sempre por abusar nas refeições e nas sobremesas de Natal!"
Se tiver em conta certos cuidados básicos poderá ter um Natal delicioso e, ao mesmo tempo, manter a linha. Assim visite este site, siga as "regras" e vai ver que o Natal e o Ano Novo não tem de ser uma tortura, nem o período pós- festivo.
Boas Festas!!!

sábado, 8 de dezembro de 2007

Alimentação funcional alivia dias de tensão pré-mestrual

A TPM - Tensão Pré-Menstrual é uma síndrome que atinge grande parte da população feminina em fase reprodutiva. Os seus sintomas são variados e podem se manifestar de forma emocional, comportamental, cognitiva ou até mesmo física. A nutrição funcional, por ser um tratamento individualizado, ou seja, de acordo com cada organismo, pode ajudar muito as mulheres que sofrem todos os meses com a TPM, pois por meio da reeducação alimentar, os sintomas podem diminuir, ou até mesmo cessar. Se o humor oscila muito na fase pré-menstrual, doses a mais de carboidratos na alimentação da mulher podem contribuir para o bom-humor voltar. Pequenas refeições em curto espaço de tempo, ricas em carboidratos integrais melhoram sintomas como a tensão e a depressão. Algumas vitaminas como a B6 e a E, e sais minerais como o magnésio, contribuem para o alívio do mal estar. As vitaminas contribuem para a diminuição da ansiedade (tensão nervosa, variação de humor e irritabilidade). A vitamina E especificamente alivia os sintomas da sensibilidade mamária e pode ser encontrada em alimentos como óleos vegetais, ovos, legumes e milho. Já a B6 existe em grande quantidade em nozes, banana, brócolis e couve-flor. O magnésio diminui retenção de líquidos e a vontade de comer doces. A soja, um dos alimentos funcionais mais completos que existe, contribui muito para os sintomas físicos da TPM, pois possui cálcio, que é recomendado para o tratamento contra TPM e isoflavonas que age no organismo diminuindo significantemente quadros como a enxaqueca, cólicas e inchaço.

quinta-feira, 6 de dezembro de 2007

Sopa! Sopa! Sopa!

A sopa tem uma enorme importância na nossa alimentação não só pela variedade dos nutrientes que nos fornece mas também pelos benefícios que desencadeia a nível funcional. Uma sopa é habitualmente um "prato" de digestão fácil, extremamente saciante devido à variedade de alimentos e tipo de nutrientes que contém, ao seu volume e à temperatura em que é consumida. Estes aspectos são também muito importantes na regulação do apetite, o que torna a sopa um prato de eleição na abertura das refeições. Por outro lado, também desempenha funções no bom funcionamento do nosso intestino e nos mecanismos de regulação dos níveis de colesterol sanguíneo.

sexta-feira, 9 de novembro de 2007

Mel perigoso?

O mel pode conter esporos da bactérias Clostridium botilinum e, por esta razão, não deve ser dado a crianças com menos de um ano de idade. Estas crianças não desenvolvem ácido gástrico suficiente podendo ocorrer a germinação dos esporos no trato gastrointestinal da criança e causar o botulismo, levando à morte.
in Nutrition

terça-feira, 6 de novembro de 2007

Estratégias de Comunicação

Comunicar bem sobre alimentação é necessário para que a ideia do produto passe e este seja vendido. Há, portanto, estratégias a adoptar entre elas dar a conhecer, fazer gostar e fazer agir. O site da DANACOL é um bom exemplo de como estas estratégias são postas em prática:
  • apresenta uma gama de produtos que ajudam a combater o mau colesterol;
  • explica o que é o colesterol e os seus efeitos benéficos bem como prejudiciais;
  • descreve o modo de actuação do Danacol, estando este certificado em vários estudos;
  • recomenda receitas para ajudar a reduzir o colesterol;
  • permite um apoio "personalizado" para melhor esclarecimento de dúvidas.

A Danacol aposta muito na publicidade televisiva recorrendo a figuras públicas como a Rosa Mota.

segunda-feira, 5 de novembro de 2007

Cientistas afirmam que obesidade pode matar mais que fumar

Relatório divulgado na Grã-Betanha aponta que o cigarro diminui a expectativa de vida de uma pessoa em 10 anos, já a obesidade, 13 anos. O estudo desenvolvido foi considerado o mais completo sobre o assunto até hoje. A previsão é que em 2050 o número de obesos no país chegue a 60% da população masculina e 50% da população feminina.

quinta-feira, 1 de novembro de 2007

Bomba de insulina disponível em Portugal

Dispositivo evita uma média de 120 injecções por mês.
Poderá constituir-se numa verdadeira revolução na qualidade de vida dos doentes diabéticos. Já se encontra disponível em Portugal um inovador dispositivo de administração de insulina que apresenta como vantagem primacial a possibilidade de acabar com as muitas e incómodas injecções a que aqueles pacientes estão tantas vezes sujeitos.A bomba de insulina já é uma realidade no nosso país.
A principal mais-valia do novo método salta de imediato à vista: com a bomba de insulina o diabético vê abolida a necessidade da picada diária, tendo como consequência imediata uma melhor qualidade de vida e, por inerência, um mais eficaz controlo da diabetes.
A terapia com base neste pequeno aparelho substitui a tradicional injecção diária por uma injecção de três em três dias, o que equivale a dizer que serão cerca de 120 menos picadas por mês, associadas a uma menor taxa de complicações. Se o facto de ser menos picado do que o estritamente necessário é algo que previsivelmente agrada a qualquer um dos cerca de 20 mil doentes diabéticos, no caso das crianças essa mais-valia ganha contornos ainda mais expressivos, como lembra Paulo Madureira, presidente da Associação de Jovens Diabéticos de Portugal.O pequeno aparelho, com o tamanho de um “pager” e apenas 100 gramas de peso, administra as doses diárias de insulina de forma permanente durante as 24 horas do dia, e é programado de acordo com as necessidades específicas de cada doente. A bomba dispõe de um pequeno reservatório de insulina de acção rápida que, ligada a um tubo muito fino, conduz a medicação a um cateter colocado debaixo da pele, que tem, esse sim, de ser substituído a cada três dias. O dispositivo electrónico permite aos doentes diabéticos uma nova qualidade de vida, já que poderá fazer as suas refeições, levar a cabo a actividade física que entender e gerir o seu próprio stress, fazendo variar a quantidade de insulina administrada sem ter de se sujeitar a mais picadas, como explica Helena Cardoso, especialista em endocrinologia e nutrição médica do Hospital de Santo António, na cidade do Porto.Porque “o bom controlo da diabetes é a melhor prevenção das suas complicações”, Francisco Carrilho, endocrinologista dos Hospitais da Universidade de Coimbra, atesta também que “investir no bom controlo da diabetes é também uma forma de poupar recursos, pois evita-se complicações e doenças que, além do sofrimento humano que provocam, obrigam também ao gasto de recursos profissionais e económicos muito elevados”
Para ler mais acerca do assunto:

sexta-feira, 26 de outubro de 2007

Pequeno-almoço ou 5 minutos a mais de sono?

Há dias que custa mesmo acordar e levantar da cama, por isso, trocamos muitas vezes o pequeno-almoço por mais cinco minutos de sono. Mas, será que preparar um bom pequeno-almoço demora assim tanto tempo? E será que sair de casa sem o tomar é bom para a nossa saúde? A Kellogg's acha que não.
"A primeira refeição da manhã quebra por sistema um jejum que dura, em média, entre 8 a 12 horas. Desde a última refeição (completa ou ligeira) antes do deitar até à hora em que acordamos, as reservas de açúcar no sangue caem para um ponto mínimo. Nessa altura, o nosso corpo precisa dos nutrientes mais adequados para produzir a glicose necessária ao perfeito começo de um novo dia. Estudos mostram que o pequeno almoço contribui significativamente com nutrientes e calorias para a nossa dieta diária. Demonstram também que os nutrientes que se perdem ao não tomar o pequeno almoço não são compensados em qualquer das refeições subsequentes. Sem pequeno almoço, algumas pessoas tornam-se menos capazes de realizar trabalho físico na parte final da manhã e muitos estudantes não têm um bom desempenho nas aulas. Indivíduos que consomem regularmente cereais ao pequeno-almoço têm tendência a registar índices mais baixos de colesterol do que indivíduos que não tomam pequeno almoço ou o fazem com outro tipo de alimentos que não cereais."
E tu? O que preferes? Um bom começo de dia com um pequeno-almoço ou mais uns minutos de descanso?

quarta-feira, 24 de outubro de 2007

Como se pode posicionar um Nutricionista que comunica sobre ciência?

A ciência produz um conhecimento proveniente de uma investigação racional, direccionado à descoberta da verdade. trata-se de um conjunto de verdades certas , logicamente encadeadas entre si que foram testadas experimentalmente.
No que diz respeito à alimentação e nutrição, bem como outros sectores, um dos objectivos da investigação é obter um conhecimento verdadeiro , cuja divulgação irá beneficiar a população, permitindo-lhe assim fazer uma escolha mais acertada.
Contudo, é necessario fazer chegar à população o conhecimento, sendo este um dos papeis do nutricionista, como também entidades politicas, economicas e as industrias. Cabe assim ao nutricionista verificar a qualidade e fidedignidade do assunto comunicado ( funcionando como um filtro) para posteriormente o poder transmitir de forma simples e clara.
Por vezes acontece também, que a Ciência divulga estudos que são opositórios aos estudos de Nutrição. Então o que deve fazer um Nutricionista neste caso?
Defender e argumentar sobre o seu conhecimento/os seus estudos, evidenciando todos os pontos positivos tendo sempre em conta o público alvo. E nunca "atacar" o que a Ciência publicou mesmo que muitas vezes seja um estudo incompleto e com inúmeras falhas!

quinta-feira, 11 de outubro de 2007

Correntes em Nutrição

Podemos definir dois tipos de correntes em Nutrição : a corrente Estruturalista e a corrente Funcionalista. Estas não se encontram completamente dissociadas uma da outra, no entanto, têm diferentes modos de atingir os seus objectivos.
A corrente Estruturalista explica os comportamentos, hábitos e regras alimentares de acordo com razões culturais e factores de ordem social. Deste modo recorrem aos sentimentos e emoções para conquistarem o público.
Por outro lado, a corrente Funcionalista estabelece uma relação entre os benefícios nutricionais e adopção de determinados comportamentos alimentares. É, portanto, uma relação saúde-alimentação.
  • A OLÁ apresenta as duas correntes. O site conjuga-as, apresentando promoções com prémios atractivos para os mais jovens ( corrente estruturalista ) mas também receitas saudáveis com os seus produtos ( corrente funcionalista ).
  • A Yoco da Nestlé é um site essencialmente estruturalista e adaptado ao seu público : as crianças. Apresenta actividades, passatempos, postais, etc.
  • A Danoninho também associa as duas correntes e oferece a possibilidade aos profissionais de saúde de visitarem o site complementar da NutriDanoninho.

Em suma, cada marca utiliza as diferentes correntes. Umas optam por apenas pelo bem-estar e nutrição, enquanto outras recorrem às emoções, ao despertar dos sentidos. Contudo, muitas das marcas começam a apostar na mistura destas duas correntes para, deste modo, conquistarem um público maior aumentando o consumo.

segunda-feira, 1 de outubro de 2007

"Porque se comunica tanto sobre alimentos"

Desde os primórdios que comunicação e alimentação se encontram interligadas. Inicialmente de forma oral, de geração em geração e, actualmente, com o desenvolvimento científico e tecnológico de forma escrita difundida pelos vários meios de comunicação. De uma forma geral, em todas as sociedades os hábitos alimentares são regidos por normas, crenças/mitos, por questões sociais e/ou económicas. Existem, então, várias razões para comunicarmos tanto sobre alimentos.
Somos diariamente "bombardeados" com novos e diferentes produtos alimentares com distintos alvos e objectivos, por um lado a procura de saúde e bem-estar, por outro aumentar o consumo e variedade de alimentos, principal objectivo da publicidade.
Em suma, é inerente ao ser humano, e até mesmo aos animais, comunicar sobre alimentos; alguns de nós por puro prazer, troca de receitas e truques culinários; outros pela busca de uma imagem dita perfeita e, outros simplesmente, mas não menos importante, por questóes de saúde e bem-estar.